PATATAS CON RAPE O RAPE CON PATATAS

Deliciosas y faciles. Primero os digo los ingredientes:

Fume:

Cabeza del rape
Cebolla 1
Puerro 2
Ajo 1
Agua cubrir

Plato:
Cola del rape en tajadas
Pimiento rojo medio
Pimiento verde 1
Cebolla 1
Pimenton 1 cucharada
Vino Blanco 1 vasito
Patatas 4 o 5
Fume de pescado. cubrir

Haces con la cabeza del rape (sapito) un fume, asi el plato queda con un sabor mas a pescado. Juntar los ingredientes y poner al fuego una vez de que empiece a hervir un ratito. Luego colarlo y sacar la carne de la cabeza.

En una cazuela poner aceite y freir un poco el rape pasado por harina una vez sacado pones la verdura a pochar y cuando ya este pochada le añades una cucharadita de pimenton que no se queme y añades el vino blanco, dejas que evapore un poco el alcohol y añades las patatas en trozos, das unas vueltas juntando todo y añades el caldo hasta cubrir, le dejas que se vaya haciendo una vez de que empiece a hervir y luego añades el rape y los trozos que has sacado de la cabeza.

Esta riquisimo, a ver si puedo poneros una foto.